مواد لازم

پولکی با طعم آویشن

۵
مواد اصلی
شکر
۱ پیمانه
آویشن
۱ قاشق مربا خوری
کره
۲ قاشق مربا خوری
طرز تهیه

پولکی با طعم آویشن

درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا آویشن روآسیاب کرده طوری که پودر نشود و برگ های آویشن کمی مشخص باشد
۲
شیر جوش یا ماهیتابه دسته داری را سه دقیقه روی شعله مستقیم گاز قرار دهید تا کمی گرم شود وقتی گرم شد شکر رو اضافه کرده و بدون اینکه با قاشق هم بزنید از روی شعله مستقیم برداشته و بالای شعله گاز با فاصله کم گهواره‌ای ظرف را تکان دهید این کار باعث می‌شود پولکی شما شکل و رنگ بی نظیری به شما بدهد و مزه سوختگی ندهد
۳
در این مرحله چند ثانیه روی شعله متوسط قرار می‌دهیم و دوباره همون کارو که مرحله دوم گفتم انجام می دهیم تا شکر کاراملی شود وقتی شکر خوب کاراملی شد کره و آویشن رو اضافه کرده خوب با قاشق هم میزنیم تا کره آب شود و آویشن توی کارامل مخلوط شود بعد زیر گاز رو خاموش میکنیم
۴
سینی استیلی رو با مقدار خیلی کمی روغن چرب کنیدو کارامل رو با قاشق در سینی به شکل دلخواه بریزید در ضمن باید در این مرحله سرعت عمل داشته باشید تا کارامل ما سفت نشود و به راحتی از قاشق جدا شود وقتی کارمون تمام شد ده دقیقه صبر میکنیم تا پولکی ها خشک بشن و به راحتی از سینی جدا شوند و با چای تازه دم نوش جان کنید
سایر نکات

پولکی با طعم آویشن

حتما ظرفتون باید دستدار باشه که موقع درست کردن پولکی دستتون نسوزه وقتی شکر کاملا آب شد میتونید با قاشق هم بزنید به جای آویشن از پودر زنجبیل. پودر گل محمدی .پودردارچین .پودر لیمو. و پودر لبو و...هم میتونید استفاده کرد به جز پودر دارچین و زنجبیل بقیه رو باید خودتون پودر کنید که زیاد پودر نشوند در ضمن باید در ریختن کارامل در سینی سرعت عمل داشته باشید که سفت نشود و اگه سفت شد از دوباره روی حرارت غیر مستقیم بزارید درست میشه ولی زیاد حرارت نبیند که تلخ شود این نکات همه از تجربیات خودم هست که در اختیار شما دوستان عزیزم میزارم امیداورم راضی باشدو خوشتون بیاد ودرست کنید و لذتش رو ببرید نوش جان
نظرات طرز تهیه

پولکی با طعم آویشن